Catering

Menu CATERINGOWE

DANIA GŁÓWNE

· Żeberka z młodego prosiaka
· Polędwiczki wieprzowe z kurkami w śmietanie
· Polędwiczki wieprzowe zapiekane z pomidorem i serem mozzarella
· Roladki z indyka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami w sosie serowym
· Gyros drobiowy z tzatzykami
· Fingersy w trzech panierkach
· Eskalopki wieprzowe w sosie miodowo – musztardowym
· Kotlet de volaille
· Grilowana polędwiczka z warzywami
· Sola z kurkami
· Łosoś z grilla
· Roladki z soli ze szpinakiem w sosie śmietanowym
· Filet z okonia nilowego z grillowanymi warzywami
· Fileciki z sandacza

 

MAKARONY

• · Mediolański /sos śmietanowy, kurczak, świeże pieczarki/
• · Gorgonzola /sos pomidorowy, kurczak, ser gorgonzola/
• · Alfredo di napoli /sos śmietanowy, szynka, groszek zielony, pieczarki/
• · Rukola /kurczak, suszone pomidory, świeże liście rukoli/
• · Krewetkowy /sos pomidorowy, krewetki, cebula, czosnek/

 

DESERY  

• · Sernik na zimno,
• · Ciasto czekoladowe
• · Jabłecznik z bezą
• · Sałatka owocowa

 

NA ZIMNO

• · Świeże ostrygi z limonką i cytryną, z salsą z szalotki,       z suszonych pomidorów i czerwonej cebuli, z zielonej chilli i kolendry podawane na kruszonym lodzie
• · Sashimi mix: łosoś, tuńczyk, biały tuńczyk, seriola, miecznik, okoń, makrela, serwowane na kruszonym lodzie na liściu bananowca
• · Nigiri mix: tuńczyk, łosoś, seriola, dorada, kawior z łososia, węgorz
• · Roladki z papieru ryżowego z warzywami, kurczakiem ze świeżą miętą i mango
• · Suszony pomidor zawijany z karczochami i  serkiem tymiankowym
• · Mini tarta z cebuli balsamicznej z serem feta
• · Szaszłyczki z  anchovies i pieczonych oliwek
• · Mini szaszłyk z ośmiorniczki  z serem feta i oregano
• · Mini „koreczki” ze świeżego ananasa z lekko podsmażonym tuńczykiem i sosem imbirowo – czosnkowym
• · Tatar z łososia na toście pszennym
• · Deski serów z orzechami i winogronami
• · Koreczki serowe mini mozzarelki z bazylią i pomidorkami cherry
• · Mini carpaccio wołowe z rucolą i oliwą truflową
• · Mini szaszłyczek z  sera mozzarelli i pomidorka cherry
• · Mini club sandiwch z wędzonym łososiem i świeżym ogórkiem
• · Mini szaszłyk z ośmiorniczki  z serem feta i oregano
• · Mini sałata  z kiełkami fasoli mung, grillowana polędwica i słodki sos miso
• · Mini sałatka ze szpinakiem , grilowanym boczkiem, pomidorami koktajlowymi, płatkami sera parmezan i sos balsamiko
• · Mini sałatka z fenelem, szparagami i serem pleśniowym
• · Wykwintne korki z łososia i kolorowymi oliwkami czarnym sezamem w sosie teriaki
• · Babeczki kruche nadziewane różnymi pastami
• · Łódeczki  z cykorii nadziewane sałatkami
• · Tartinki z warzywami, serami, wędlinami i pieczonym miesem
• · Grzanki z pieczywa korzennego z kozim serem i bruschettą
• · Melon w szynce parmeńskiej

 

PROPONOWANE MENU NA WESELA, CHRZCINY I KOMUNIE

 

ZUPY

• · Tradycyjne flaki wołowe
• · Rosół z drobiu z makaronem
• · Żurek z białą kiełbasą i jajkiem na twardo
• · Kwaśnica z żeberkiem
• · Krem z pomidorów z bazylią i czosnkiem podany z groszkiem ptysiowym
• · Krem z grzybów z łazankami

 

DANIA GŁÓWNE

• · Kotlet schabowy z pieczarkami zapiekany z serem
• · Schab z grilla saute z masłem czosnkowym
• · Schab saute zapiekany z serem, boczkiem i pieczarkami
• · Schab saute z duszoną cebulką, boczkiem zapiekany z serem
• · Pieczony schab nadziewany śliwkami w sosie własnym lub cynamonowym
• · Pieczony schab w sosie z zielonego pieprzu
• · Grillowany schab przekładany pomidorami i mozzarellą skapany w domowym Pesto
• · Pierś kurczaka nadziewana szpinakiem i gorgonzolą
• · Pierś kurczaka nadziewana szpinakiem i parmezanem
• · Pierś kurczaka w migdałach
• · Pierś z kurczaka w sosie serowym z brokułami
• · Polędwiczki drobiowe w sosie ze świeżych kurek
• · Grillowany filet indyka z brzoskwiniami i żurawiną
• · Grillowany filet indyka marynowany w ziołach zapiekany z pomidorami i mozzarellą
• · Polędwiczki z indyka  w sosie pomarańczowo waniliowym z krewetkami koktajlowymi
• · Pieczony indyk nadziewany morelami w sosie curry
• · Zraz zawijany Mistrza Zagłoby w sosie własnym
• · Bitki wołowe w sosie własnym
• · Strogonoff wołowy
• · Plastry pieczonego indyka przekładane  jabłkami i majerankiem
• · Szaszłyk z drobiu z ananasem
• · Szaszłyk z drobiu z bekonem, cebulka i ogórkiem
• · Roladka drobiowa ze szpinakiem i suszonymi pomidorami w sosie parmezanowym
• · Grillowane polędwiczki wieprzowe podane z kurkami w śmietanie

 

DODATKI DO DAŃ GŁÓWNYCH

• · Ziemniaki z wody z koperkiem
• · Ziemniaki opiekane
• · Frytki
• · Kulki ziemniaczane
• · Pieczone talarki ziemniaczane marynowane w ziołach
• · Ryż
• · Ryż szafranowy
• · Ryż na ostro
• · Ryz z warzywami
• · Ryż po meksykańsku
• · Kluski kładzione
• · Kluski śląskie
• · Sałata, pomidor, ogórek lub zestaw surówek

 

ZIMNE PRZEKĄSKI

• · Platery serów przybrane winogronami i orzechami
• · Platery wędlin
• · Jajka w majonezie ze szczypiorkiem
• · Jajka nadziewane kolorowymi pastami
• · Jajka nadziewane pieczarkami
• · Różyczki z wędzonego łososia z serkiem ziołowym
• · Łosoś wędzony na zielonej salacie z kaparami i cytryną
• · Tym baliki drobiowe
• · Schab po warszawsku w galarecie
• · Ozorki wołowe w galarecie
• · Nóżki w galarecie
• · Szynka nadziewana serkiem chrzanowym pod galantyną
• · Śledź w śmietanie
• · Śledź w oleju
• · Śledź po kaszubsku
• · Koreczki śledziowe z korniszonem i marynowaną cebulka
• · Sałatka śledziowa z ziemniakami, ogórkiem, anchois i sosem majonezowym
• · Ser mozzarella przekładany pomidorami i świeżą bazylią

 

SAŁATY

• · Sałatka jarzynowa
• · Sałatka z wędzonym kurczakiem i czerwoną fasolą
• · Sałatka ryżowa z kurczakiem curry i ananasem
• · Sałata rzymska z łososiem wędzonym na gorąco pomidorki cherry, domowe grzanki, parmezan, sos do wyboru
• · Wątróbki drobiowe, duszone w czerwonym winie z malinami na chrupiącej sałacie lodowej ze świeżym rozmarynem
• · Mix świeżych sałat z 5 krewetkami królewskimi smażone na maśle z dodatkiem czosnku i świeżej pietruszki
• · Mix chrupiących sałat, pomidorki cherry, ogórek, serek pleśniowy, prażone orzechy włoskie, jajko, sos do wyboru
• · Chrupiąca sałata pekińska, fenkuł, kiełki fasoli mung, prażone pestki dyni, grillowane plastry kurczaka, sos jogurtowy curry
• · Hawajska  (mix sałat, pomidor, ogórek, grillowany kurczak, ananas
• · i lekki sos curry)
• · Rumuńska  (mix sałat, pomidor, ogórek, kurczak z sosem
• · miodowo – musztardowym)
• · Amerykańska  (mix sałat, indyk, sos jogurtowo – curry i płatki migdałów)
• · Nicejska  (mix sałat tuńczyk, jajko i anchois)
• · Salomone  (mix sałat, pomidor, ogórek, wędzony łosoś w sosie
• · miodowo – koperkowym)
• · Grecka  (mix sałat, ser feta, czarne i zielone oliwki)
• · Włoska  (mix sałat, pomidor, ogórek, mozzarella, pomidory, grillowany bakłażan marynowany w oliwie z ziołami i czosnkiem, sos ze świeżej bazylii)
• · Kolorowa  (świeży szpinak, suszone pomidory, avocado, ser feta marynowany w oliwie z oregano, zielony ogórek, kiełki słonecznika podane z ziołową oliwą)
• · Szpinak  (świeże liście szpinaku z grillowany bekonem, pomidor, świeża pieczarka, oliwa z octem balsamicznym)
• · Cesarska  (chrupiąca sałata, grillowany kurczak, domowe grzanki, parmezan, sos)
• · Sałata szefa (mix sałat, pomidor, ogórek, papryka, ser, szynka, jajko na twardo)
• · Z arbuzem (liście sałaty, rukola, ser feta, avocado, arbuz)
• · Kurczak curry (mix salat, gotowana pierś z kurczaka marynowana po tyrolsku, prażone orzechy, płatki migdałów, winogrona polane sosem blue chees)
• · Sałata z grillowanym serkiem haloumi (sałata lodowa, pestki dyni, pomidorki cherry, cykoria, grillowany serek halloumi)